Spezzatino di pollo con patate espresso

Condire il pollo con sale e pepe a piacere

Versare il cucchiaio di olio d'oliva nella pentola a pressione e far saltare il pollo a fuoco vivo per sigillarlo e rimuoverlo in un piatto.

Mentre il pollo frigge, tagliare la cipolla a julienne. Pestate l'aglio in modo che rilasci il suo aroma quando viene gettato in padella.

Aggiungere la cipolla, l'aglio schiacciato, l'alloro, il sale e il timo nella stessa padella in cui è stato fritto il pollo. Aggiungere sale a piacere

Quando è rimasto in camicia per circa 5 minuti, aggiungere le patate e soffriggere per altri 5 minuti.

Aggiungere il pollo, il brodo (si può sostituire con il vino bianco) e chiudere la pentola a pressione o la casseruola.

Se viene cucinato in una pentola, sarà pronto in 15-20 minuti. Se la cottura avviene in una normale casseruola, ci vorranno 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo. In questo caso, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di brodo vegetale e spostare i pezzi in modo che si cuociano uniformemente.