Galette di grano saraceno dolci o salate 😋

Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti tranne l'Aove.

Lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero (questo passaggio è facoltativo, si può anche cuocere direttamente l'impasto).

Macchiate un tovagliolo con Aove e poi mettetelo nella padella, o la padella con Aove spalmabile.

Quando la padella è calda, mettete un mestolo di pastella al centro della padella, togliete dal fuoco e muovete la padella fino a quando la pastella si distribuisce in modo uniforme e molto sottile sulla padella. Quando si riesce a sollevare la pastella con una spatola, è il momento di girarla e cuocerla dall'altro lato. A me piace che sia croccante, quindi la lascio un po' più a lungo.

Il trucco consiste nel condire la galette quando è ancora nella padella, in modo che gli ingredienti vengano rilasciati dal calore. La traduzione dice di mettere un uovo fritto sopra.

La mia idea per il salato: formaggio feta vegano, asparagi nella friggitrice Air e un uovo cotto in padella con pochissimo olio).

Per i dolci: un etto di crema Aove fusa e lamponi.