Lenticchie rosse con verdure e salsiccia di tacchino

Lasciare le lenticchie in acqua per 30 minuti e, prima di metterle nella casseruola, scolarle e passarle in un po' d'acqua.

Tagliare la carota da un lato (in pezzi più piccoli possibile/se possibile con un tritacarne) e aggiungerla alla pentola insieme alle lenticchie, a un pizzico di cumino e a un francobollo di alga combu, quando l'acqua ha raggiunto il bollore. Abbassare il fuoco a medio (15min)

D'altra parte, tagliamo il resto delle verdure (quantità a piacere) e le facciamo saltare in padella.

Il chorizo è facoltativo. Non posso farne a meno nelle lenticchie.... Quindi compro il CHORIZO DE PAVO in una macelleria di fiducia e ne uso una fetta larga. Da quando l'ho scoperto, non ne voglio altri e non mi dà fastidio... Lo friggo in padella tritato insieme alle verdure finché i sapori non si amalgamano (non tagliatevi con l'olio).

Questo composto di verdure e chorizo viene rimesso nel tritacarne insieme al succo che rilascia, fino a ottenere una sorta di pasta.

Aggiungete la pasta alle lenticchie, che hanno già cotto per 15 minuti, e lasciatevela per altri 10-15 minuti, finché non saranno cotte.