Polpette di seitan con verdure 🍅

Una ricetta facilissima! Se acquistate il seitan con del liquido, la prima cosa da fare è scolarlo e sbriciolarlo, lasciandolo in un colino per 15-20 minuti in modo che rilasci tutto il liquido.

Trascorso il tempo necessario, prendiamo il nostro seitan e lo mettiamo nel robot da cucina, nel tritatutto, nel frullatore... qualsiasi cosa abbiate a portata di mano! Aggiungiamo aglio e cipolla in polvere e, cosa molto importante, prezzemolo fresco. La consistenza non deve essere né troppo grossolana né troppo pastosa. Continuate a controllare la potenza.

Una volta sminuzzato il seitan, trasferitelo in una ciotola e aggiungete la farina d'avena. Impastare per un po'; se si nota che la consistenza è troppo appiccicosa, si può aggiungere altra farina. Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Se si desidera una consistenza più croccante, è possibile rivestire le palline con altra farina prima di infornarle. Nel mio caso, ho saltato questo passaggio.

Lasciatele in forno per circa 30 minuti, finché non vedrete che sono dorate. Dipenderà dalla potenza del vostro forno; l'ideale sarebbe tenerli d'occhio dopo 20 minuti.

Nel frattempo, ci occuperemo del nostro contorno di verdure. Nel mio caso, ho saltato i peperoni con la zucchina in padella con un cucchiaio di EVOO, e poi ho aggiunto il pomodoro schiacciato. Potete servirlo con le verdure che preferite, ci sono mille combinazioni, ma questa si sposa davvero bene. Aggiungete al sofrito un po' di origano, aglio e cipolla in polvere, vedrete che gusto!

Quando le polpette sono pronte, toglietele dal forno e impiattatele come segue: un letto di verdure e le polpette sopra. Aspettate che si raffreddino un po' prima di metterle nel piatto!

Ora non dimenticate di divertirvi! 😌