Gelato alla stracciatella con una nota di arachidi

Mettere in ammollo gli anacardi in acqua calda per almeno 3 ore (si possono anche lasciare per una notte in acqua fredda).

Trascorso questo tempo, mettere i datteri snocciolati, gli anacardi e il latte di cocco in un robot da cucina (o in un frigorifero, se ne avete uno). Frullare

Mettere il composto in una ciotola, grattugiare un paio di etti di cioccolato e grattugiare gli altri etti a pezzi (questo dipende dal gusto della persona).

Infine, mettiamo il burro di arachidi nel microonde per renderlo un po' più liquido. Poi lo versiamo nella ciotola.

Mettete in freezer e aspettate!