Gnocchi al salmone e crema di carciofi

In una padella, soffriggere l'aglio tritato con metà dell'EVOO. Quando è dorato, aggiungere il carciofo a pezzetti e poi le mandorle.

Una volta pronto, aggiungere il latte evaporato e le spezie a piacere e lasciare riposare per circa 5 minuti a fuoco basso.

Trascorso questo tempo, versare la salsa in un bicchiere adatto al frullatore e frullare il tutto. Mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere l'altra metà dell'EVOO e soffriggere la cipolla per un paio di minuti. Aggiungere il salmone tagliato a cubetti e lasciarlo cuocere a fuoco basso (il tempo dipende da quanto vi piace il salmone ;) ).

Mentre il salmone e le cipolle cuociono, in una casseruola a parte, portare l'acqua a ebollizione. Quando bolle, aggiungere gli gnocchi e dopo due minuti, quando si vede che galleggiano, sono pronti per essere scolati.

Mescolate gli gnocchi con il salmone e la cipolla e completate con la nostra deliziosa crema di carciofi. È tremendo!!!!