Riso fritto (Arroz tres delicias con carne)

Cuocere il riso come indicato sulla confezione e aggiungere solo 3 cucchiai di salsa di soia. È importante non aggiungere altro sale.

Mentre il riso cuoce, tagliare la lonza a strisce sottili o a quadratini e condirla leggermente con sale e pepe e aggiungere l'aglio in polvere. Grigliatela in una padella, possibilmente abbrustolita.

Tagliare la carota a quadratini e cuocerla insieme ai piselli, che possono essere lessati e poi scolati molto bene. Non devono essere troppo morbidi.

Sbattere le uova e farle diventare come uova strapazzate, con pochissimo olio in padella.

Infine, mettere una casseruola in cui entrino tutti gli ingredienti e aggiungere un cucchiaio di olio e un po' di ciascuna delle preparazioni in parti mentre il fuoco è a media intensità, facendo attenzione a non bruciare gli ingredienti, mescolare in due o tre parti e finire aggiungendo il resto della salsa di soia e l'erba cipollina tritata finemente. Mescolare per un minuto e lasciare riposare per 5 minuti, coperto.