Polpettone di pollo

Prima di tutto, tagliamo i petti di pollo o chiediamo al negozio di pollame di tagliarli per noi. Si può usare il tacchino o il pollo.

In una ciotola aggiungere il sale/pepe e le erbe provenzali, sempre a piacere. Aggiungere quindi la carne macinata e mescolare bene in modo che tutto sia ben distribuito.

Una volta che tutto è pronto, stendiamo un pezzo di pellicola trasparente e mettiamo uno strato di paprika affumicata sulla parte esterna della carne fredda. Poi formiamo un churro con la carne macinata e lo avvolgiamo come una caramella e lo pressiamo bene.

Tagliate un altro pezzo di pellicola e avvolgetelo di nuovo, ma nella direzione opposta. Lascio le foto qui sotto nel caso in cui non sia stato chiaro.

Una volta ben sigillato, portare a ebollizione in una casseruola, ma assicurarsi che tutto sia immerso nell'acqua. Io uso il coperchio capovolto in modo che affondi e non galleggi, ma voi potete usare un cucchiaio di legno o altro. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Togliere dall'acqua e lasciare riposare. Una volta raffreddato, lasciarlo in frigorifero. Io lo lascio da un giorno all'altro.