Pancake al cioccolato senza zucchero

Mettere gli albumi e una spruzzata di latte in una ciotola e mescolare con una frusta.

Aggiungiamo la farina d'avena al composto fino a ottenere un impasto corposo ma quasi liquido.

Aggiungere un cucchiaino di cacao sgrassato.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente e aggiungere un goccio d'olio, che spalmeremo con carta da cucina.

Quando la padella è calda, versare il composto e preparare le frittelle.

Una volta tolti dal fuoco, si possono modellare a piacere.

Servire con frutta e grattugiare un po' di cioccolato sopra.