Pizza di burrata, rucola e olio al tartufo

Preparazione dell'impasto della pizza: mescolare il lievito in acqua tiepida, aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto non appiccicoso. Aggiungere quindi un pizzico di sale. Lasciare riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo, idratare il pomodoro secco, lasciandolo in una ciotola d'acqua per lo stesso tempo.

Modellare a forma di base per pizza. Preriscaldare il forno a 180°.

Mescolare il pomodoro grattugiato con la ricotta e l'olio e distribuire il composto sulla base. Aggiungere i pomodori reidratati

Mettere in forno. Prima che sia pronta, tirate fuori la pizza e cospargetela di rucola e aggiungete una pallina di Burrata al centro, rimettete in forno per qualche minuto.