Pizza fatta in casa con impasto di grano e farro integrale

Impastare tutti gli ingredienti. Ho usato la macchina del pane per mescolare gli ingredienti inizialmente, ma poi ho impastato a mano per 6-8 minuti. 🔻 Ho aggiunto i semi di sesamo tostati quasi alla fine.

Lasciare lievitare in una ciotola coperta da un panno pulito per circa 1 ora. ‼️Consejo: cercate una zona dove la temperatura ambiente sia calda. Se non è possibile, come nel mio caso perché oggi faceva già freddo nelle Asturie 😅 ho scaldato un bicchiere d'acqua nel microonde per 2 minuti, l'ho tolto e ci ho messo dentro la ciotola con l'impasto, così sarà a una temperatura più calda ☺️

Una volta raddoppiato, dare la forma alla pizza e lasciarla lievitare per circa 20-30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220° e cuocervi l'impasto per 5 minuti.

Sfornare e aggiungere il condimento desiderato. In questo caso ho utilizzato: ➡️ Salsa di pomodoro fatta in casa (più è densa meglio è!) condita con cipolla in polvere, origano e spezie italiane da Lidl. ➡️ Funghi ➡️ Petto di pollo con spezie a piacere (aglio, cipolla in polvere) ➡️Pimientos Peperoni rossi arrostiti ➡️Bacon ➡️ Olive nere

Infornare per circa 15 minuti a 225°. Togliere dal forno e aggiungere il formaggio grattugiato (io ho usato la mozzarella grattugiata di Lidl). Infornare nuovamente per circa 5 minuti. 🔻 Come dico sempre, i tempi di cottura variano molto da un forno all'altro, quindi per evitare catastrofi, teneteli d'occhio👀.

E il passo più importante: togliere dal forno, servire e resistere alla tentazione di affondarci i denti per non bruciarsi! 😅