Insalata di mele

Le misure non sono esatte. Preparate l'insalata a vostro piacimento.

Per prima cosa preparate un letto di lattuga di agnello. Poi lavate e sbucciate la mela (a me piace con la buccia) e tagliatela a cubetti. Poi prendete mezzo avocado e con un cucchiaio togliete la buccia e tagliatelo a piacere.

Ora affettare la cipolla a piacere e aggiungerne qualche fetta.

Ho preso un medaglione di formaggio di capra e l'ho cosparso sopra l'insalata come se fosse una briciola. Poi ho preso un po' di formaggio Roquefort per dare un tocco più deciso. Dopo il formaggio ho messo delle mandorle e delle nocciole.

Infine, per finire, il condimento: sale, un goccio di EVOO e un pizzico di aceto di sidro di mele. Credetemi, per quanto è semplice, vale la pena mangiarla in questo periodo dell'anno per la freschezza e la sazietà che offre.