Pollo al curry con couscous

Per prima cosa, tagliate la carne, salatela e pepatela e aggiungetela in una ciotola insieme al curry e alla curcuma. Lasciare riposare.

A parte, mescolare lo yogurt con un cucchiaio di succo di limone e il prezzemolo tritato. Frullare e aggiungere il pollo al composto. Lasciare riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo, tagliare l'aglio, la cipolla, la carota e il peperone a julienne e soffriggere in una padella con olio d'oliva.

Aggiungere il pollo con lo yogurt, alzare la fiamma e mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Quando il pollo è pronto, spegnere il fuoco.

Nel frattempo, preparare il couscous, portando l'acqua a ebollizione. Quando bolle, spegnere il fuoco, versare il couscous e coprire per circa 5 minuti. Quindi separare i chicchi con una forchetta (aggiungere la stessa quantità di acqua e di couscous).