Verdure saltate in padella con salsa al curry

Cuocere il cavolfiore e le carote per 10-15 minuti, finché non si ammorbidiscono. Quando ne rimane poco aggiungere i piselli e 2 minuti dopo scolare e mettere tutto da parte.

Nella stessa padella con mezzo cucchiaio d'acqua, soffriggere la zucchina e il peperone rosso per circa 5 minuti.

Aggiungere le verdure e farle saltare per altri 5 minuti. Schiacciare il cavolfiore in modo da renderlo friabile.

Togliere le verdure e soffriggere la cipolla.

Aggiungere quindi la panna, il sale, la senape, il curry e la farina.

Mescolare continuamente finché la salsa non si riduce come mostrato nella figura. Non più di 5 minuti e poi frullare.

Aggiungere la salsa alle verdure e un pizzico di sesamo.