Riso con pollo al curry, panna e bevanda al cocco

Tagliare il petto a fette e rosolarlo senza farlo dorare all'interno. Salare e pepare e mettere da parte.

Schiacciate un pomodoro, mezza cipolla e uno spicchio d'aglio. Io ho aggiunto anche un peperoncino, anche se il tocco piccante può venire da dove più vi piace, per esempio dalla cayenna, nel qual caso andrebbe aggiunto nella terza fase.

Versare il contenuto della purea in una padella con l'EVOO. Aggiungere aglio in polvere, pepe e sale e mescolare a fuoco basso per cuocere la cipolla e il pomodoro. Una volta cotti per circa 7-8 minuti, aggiungere curry a piacere. Io ne ho aggiunto tre cucchiai, ma dipende da quello che vi piace. Aggiungere il pollo per terminare la cottura con il composto.

Dopo 4-5 minuti, aggiungere una spruzzata di bevanda di cocco e riso e un pentolino di panna leggera. Se volete un sapore intenso di curry, omettete il latte di cocco e aggiungete un po' meno di un bricco di panna. Cuocere per altri 4-5 minuti.

Cuciniamo il tipo di riso che più ci piace e possiamo aggiungerlo direttamente al sugo o saltarlo prima con uno spicchio d'aglio e sale. o EVOO. Fatemi sapere cosa ne pensate, ma vi assicuro che il piatto vi piacerà 🤤🤤🤤🤤🤤.