Bocconcini di pollo e broccoli

Salare e pepare la coscia di pollo disossata e senza pelle, tagliarla a pezzetti e tritarla a crudo (con un tritacarne) insieme alla stessa quantità di broccoli cotti al vapore o bolliti.

Aggiungere un uovo e il pangrattato al composto ottenuto e mescolare bene fino a ottenere un impasto maneggevole.

Formare delle palline e appiattirle a forma di pepite, friggerle nell'EVOO a fuoco medio in modo che il pollo si cuocia bene e quando sono dorate, toglierle su carta assorbente.

Per la salsa allo yogurt mescoliamo lo yogurt naturale con spezie a piacere (aglio in polvere, cumino, erbe provenzali...) e un po' di sale e pepe.