Pad Thai con gamberetti 🍜🥢😃

Prepariamo tutti gli ingredienti lavando e tagliando le verdure. Cipolla, peperone, broccoli, carota (da grattugiare), germogli di fagioli e foglie di coriandolo. Sbucciare i gamberi. È importante avere tutto pronto prima di iniziare, perché la cottura sarà molto rapida, in stile wok.

D'altra parte, portate l'acqua a ebollizione in una pentola e, quando bolle, aggiungete le tagliatelle e toglietele dal fuoco. Saranno pronti dopo 10 minuti. In questo tempo prepariamo il wok di verdure e gamberi (in realtà c'è ancora molto tempo, 5 minuti per saltare le verdure e i gamberi sono sufficienti).

In una padella (se avete un wok, tanto meglio) con un po' d'olio e la cayenna, fate saltare le verdure a fuoco basso o alto. Aggiungete prima le verdure più dure (cipolla, peperone e broccoli) e dopo 3 o 4 minuti, quando sono quasi cotte, aggiungete le altre (carota grattugiata, germogli di fagioli, gamberetti e anacardi). Poi, quasi subito, aggiungere i noodles, mescolare, aggiungere la salsa di soia e finire di mescolare per amalgamare bene. Spegnere il fuoco e il gioco è fatto.

Nota 1: In alternativa, si può aggiungere un uovo, che può essere sbattuto e aggiunto alle verdure, mescolando costantemente in modo che non si coaguli. Nota 2: per dare un tocco di sapore in più, si può aggiungere anche dell'aglio tritato, da versare prima nella padella.

Non resta che aggiungere il coriandolo tritato, a fuoco spento, e, una volta nel piatto, spremere il succo di un quarto di lime.

Usate le bacchette e sarete trasportati in Thailandia!!!! 🥢😜