Ciambelle al cioccolato 🍩

Far bollire le lenticchie con la stecca di cannella per circa 1 ora o 30 minuti in una pentola a pressione. Mettere a bagno i datteri snocciolati in acqua bollente per almeno 5 minuti.

Scolare le lenticchie e frullarle con le uova, i datteri e l'aroma di vaniglia.

Aggiungere quindi il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola in silicone.

Preriscaldare il forno a 180ºC. Riempire gli stampi per ciambelle con il composto. Se non sono in silicone, ungerli con un po' d'olio. Cuocere in forno medio-alto per circa 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato nel microonde o in un pentolino a bagnomaria. Immergere le ciambelle e lasciarle raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.