Sushi di salmone, avocado e philadelphia

Pulire il riso, cambiando l'acqua, fino a renderlo quasi trasparente.

In una casseruola aggiungere il riso e l'acqua fino a coprire un dito di larghezza sopra il riso. Mettere la pentola sul fuoco massimo, quando inizia a bollire, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 12 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare finché non si ottiene la consistenza desiderata.

Mentre il riso cuoce, scaldare l'aceto di riso, lo zucchero e 5 g di sale in una casseruola più piccola senza portare a ebollizione.

Mettere il riso in un piatto o in un vassoio e mescolarlo con il liquido della padella precedente. Con un mestolo di legno, mescolare il riso finché non si raffredda.

Pulire e tagliare il salmone a strisce di 2 cm di spessore. Fare lo stesso con l'avocado.

Posizionare un foglio di alga su un tappetino di bambù e stendere con cura il riso. Disporre la crema di formaggio, il salmone e l'avocado sul lato che si inizia ad arrotolare.

Arrotolare lentamente e con attenzione e, quando si arriva all'ultimo giro, inumidire la punta dell'alga in modo che faccia presa e non si apra. Tagliare con cura e servire.