Crema pasticcera di patate dolci 🍠

Arrostire la patata dolce nel forno, schiacciarla bene quando è fredda. Sbattere le uova e aggiungerle al purè di patate dolci arrostite. Aggiungere la pasta di datteri.

Mettere il latte, la vaniglia e le spezie in una casseruola. Scaldare a fuoco basso e aggiungere il composto di patate dolci e uova. Mescolare con una frusta e aggiungere la farina d'avena.

Mescolare con la frusta fino a raggiungere l'ebollizione. Lasciare riposare per un minuto, mescolando continuamente, e togliere dal fuoco.

Servite in piccoli bicchieri o ciotole. Decorare con cannella, noci e, se avete dei biscotti sani, vi consiglio di tritarne uno sopra perché la combinazione è spettacolare.