Polpette ripiene di formaggio in salsa di cipolle e carote

Schiacciare l'aglio e aggiungere la carne macinata (io ho usato 200 grammi di manzo e 200 grammi di maiale).

Aggiungere le due uova e un po' di pangrattato e mescolare bene. Il pangrattato deve essere sufficiente per far sì che le palline si uniscano bene e siano ben sigillate per la frittura. Possiamo aggiungere poco alla volta

Una volta ottenuto l'impasto di carne, formiamo delle palline con le mani. Quando fate queste palline, lasciatele piatte e mettete un po' di mozzarella all'interno, avvolgendola intorno alla carne.

Una volta pronte le palline, rotolarle nella farina e friggerle nell'EVOO. Questo deve essere fatto a fuoco medio in modo che la carne sia ben cotta all'interno. Togliere e preparare la salsa

Ho usato una carota, un paio d'aglio e una cipolla. Una volta soffritto, ho aggiunto un po' di vino e di brodo di pollo fino a cottura ultimata. Poi ho aggiunto un po' di farina per addensare e ho frullato il tutto.

Aggiungere le polpette al sugo e scaldare il tutto.