Piselli con pomodoro e uova

Cuocere i piselli per 5 minuti in acqua salata. Trasferirli in una ciotola con acqua ghiacciata e metterli da parte.

Cuocere l'uovo come per la bollitura, ma solo per 5 minuti in modo che il bianco sia cotto e il tuorlo crudo. Dopo 5 minuti, raffreddare sotto il rubinetto per fermare la cottura.

Tagliare il pomodoro a metà e grigliarlo prima dalla parte della pelle per un paio di minuti e poi dalla parte della polpa. Quando è leggermente cotto, aggiungere l'aceto e cuocere ancora per un paio di minuti.

Saltare i piselli con il basilico solo per un attimo per riscaldarli e servirli con il pomodoro e l'uovo.