Lasagna bianca: con zucchine e carciofi

Se fate le lasagne alle zucchine: tagliatele molto finemente a bastoncini e fatele cuocere in padella con un po' d'olio e aglio, finché l'acqua non sarà evaporata. Se fate i carciofi: puliteli, fateli bollire per circa tre minuti e poi ripassateli in padella con olio e aglio in modo che perdano l'acqua. Si possono usare sia carciofi surgelati che freschi, utilizzando solo il cuore.

Preparare la besciamella: sciogliere 100 g di burro in un pentolino a fuoco basso. Quando è liquido, aggiungere la farina a poco a poco, fino a formare una crema. Alla fine, aggiungere il latte a poco a poco e far addensare.

Successivamente, costruire le lasagne in un piatto: un cucchiaio ben distribuito di besciamella, le sfoglie di lasagne, la besciamella, le verdure scelte, il prosciutto a dadini (facoltativo), una manciata di grana. Continuate fino a quando non avrete finito. Terminare con formaggio e pangrattato se si desidera che la parte superiore diventi più croccante sulla griglia.

Cuocete a 200 g per circa 40 minuti, ma tenetelo d'occhio perché dipende dal forno. Gli ultimi 5 minuti è meglio metterlo sulla griglia.

Attenzione: quando fate i vari strati, la besciamella deve raggiungere tutti i bordi, perché se lasciate delle parti senza contatto con essa, in forno si bruceranno. Io li metto asciutti nella pirofila, la besciamella (non troppo densa) e il calore del forno li ammorbidiranno. In alternativa, potete farli in casa.