40
GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON SALSA AI FUNGHI
5
(42)
52 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
Sbucciare e cuocere la barbabietola e la patata.
2
Schiacciare la patata e la barbabietola separatamente, quindi schiacciarle insieme per ottenere una purea.
3
Aggiungere l'uovo e mescolare.
4
Aggiungete la farina di farro integrale (può essere anche di ceci), un pizzico di sale e di pepe e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. È normale che si attacchi un po' alle mani. Per lavorarlo meglio, aggiungete un po' di farina (non troppa) o strofinate le mani con dell'acqua.
5
Formiamo l'impasto a strisce e le tagliamo per formare gli gnocchi.
6
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente finché non vengono a galla (circa 1 o 2 minuti).
7
Per la salsa, è sufficiente tritare la cipolla e soffriggerla con i funghi (quelli che più vi piacciono) e aggiungere la panna da cucina. Salare e pepare e attendere che si riduca fino a raggiungere la consistenza desiderata.
8
SUGGERIMENTO: è possibile saltare gli gnocchi in padella per renderli più croccanti.
Ingredientes
3.5 raciones
3.5 raciones
Crema da cucina
200 gramos
Barbabietola
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Farina integrale di farro
150 gramos
Patata
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Fungo
100 gramos
Uovo di gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pepe nero
1 gramo
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
3.5 raciones
3.5 raciones
Crema da cucina
200 gramos
Barbabietola
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Farina integrale di farro
150 gramos
Patata
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Fungo
100 gramos
Uovo di gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pepe nero
1 gramo
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Sbucciare e cuocere la barbabietola e la patata.
2
Schiacciare la patata e la barbabietola separatamente, quindi schiacciarle insieme per ottenere una purea.
3
Aggiungere l'uovo e mescolare.
4
Aggiungete la farina di farro integrale (può essere anche di ceci), un pizzico di sale e di pepe e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. È normale che si attacchi un po' alle mani. Per lavorarlo meglio, aggiungete un po' di farina (non troppa) o strofinate le mani con dell'acqua.
5
Formiamo l'impasto a strisce e le tagliamo per formare gli gnocchi.
6
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente finché non vengono a galla (circa 1 o 2 minuti).
7
Per la salsa, è sufficiente tritare la cipolla e soffriggerla con i funghi (quelli che più vi piacciono) e aggiungere la panna da cucina. Salare e pepare e attendere che si riduca fino a raggiungere la consistenza desiderata.
8
SUGGERIMENTO: è possibile saltare gli gnocchi in padella per renderli più croccanti.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
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proteine
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grassi
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sale
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zuccheri
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grassi saturi
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