Uramaki di salmone e avocado

Lavare il riso con acqua fino a quando non esce pulito. Siate pazienti perché ci vorrà un po' di tempo.

Mettere il riso in una pentola con 300 ml di acqua.

Arrotolare con una mano e con l'altra tenere la pellicola trasparente. Premete verso il basso mentre arrotolate, in modo che sia ben stretto.

Aggiungere il sesamo e tagliare a fette.

Servire con salsa di soia.

Cuocere il riso a fuoco medio se si dispone di un piano cottura in vetroceramica, o a fuoco basso se si utilizza una pentola. Lasciare sul fuoco fino alla comparsa dei buchi (circa 10 minuti).

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti con il coperchio in modo che finisca di cuocere con il suo stesso calore.

In un'altra padella, mescolare lo zucchero, l'aceto e il sale. Continuare a mescolare finché lo zucchero non si scioglie.

Mescolare il tutto, facendo attenzione a non rompere il riso.

Lasciare riposare finché il riso non si è raffreddato.

Utilizzando una stuoia (la si può trovare in qualsiasi bazar asiatico), posizionare un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore, l'alga nori e il riso.

È importante premere il riso (non troppo) perché nella fase successiva bisogna girarlo. Se non è ben premisurato, sarà un disastro.

Tagliare a strisce l'avocado e il salmone (precedentemente pulito).