Pan di Spagna proteico alla vaniglia

Preriscaldare il forno a 180°. Sbattere le uova e aggiungere gli yogurt (se invece usate due budini proteici alla vaniglia, sarà molto meglio), cinque gocce di essenza di vaniglia (due se usate i budini) e il dolcificante. Frullare di nuovo.

Aggiungere la farina d'avena con il lievito e sbattere ancora. Se il composto è troppo fluido, si può aggiungere un po' di latte.

Tritare le once di cioccolato in piccoli pezzi o utilizzare gocce di cioccolato fondente. Mescolarli alla pastella con un cucchiaio e versare il composto in una teglia.

Infornare a 180° con calore alto e basso e cuocere fino a doratura. Controllare ogni 5 minuti.