Pollo con verdure e anacardi 🥕🌶️🥒🥦.

Tagliate il pollo a cubetti di media grandezza, mettetelo in una ciotola ricoperta di salsa di soia e lasciatelo marinare in frigorifero per un paio d'ore. Questo renderà il pollo più succoso. Quando è pronto, scottatelo in una padella calda con un po' di EVOO e mettetelo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tagliata a strisce sottili e le carote 🥕 tagliate a fette o a strisce, come preferite. È bene aggiungere anche piccoli pezzi di zucchine, peperoni, broccoli... in questa fase. 🥒🌶️🥦 Per dare un tocco di sapore in più, potete mettere in padella un po' della salsa di soia usata in precedenza per marinare il pollo con un po' di zenzero in polvere (se vi piace, è del tutto facoltativo) prima di aggiungere le verdure.

Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungiamo il pollo che abbiamo lavorato in precedenza e lasciamo che finiscano di cuocere insieme. Quando vediamo che il piatto è quasi pronto, aggiungiamo gli anacardi crudi in modo che si scaldino. In pochi minuti di cottura, abbiamo un piatto molto gustoso 👌🏻🤤