Zuppa di riso integrale e verdure con uovo

Per prima cosa cuocere il riso integrale e le carote, io ne ho messe due. Ho anche cotto le patate nel microonde.

In una pentola con l'olio, fate cuocere la cipolla (io ne avevo una mezza) e due spicchi d'aglio. Poi aggiungete un po' di vino e lasciate evaporare l'alcol. Ho aggiunto anche un po' di cavolfiore schiacciato che avevo in un tupper e mezzo peperone verde.

Poi versate il brodo vegetale nella pentola con quello che avevate e lasciatelo per qualche minuto, aggiungete le spezie che volete (zenzero, paprika dolce e piccante, erbe provenzali e sale) e poi aggiungete quello che avevate cucinato. Lasciate riposare per un po' per amalgamare il tutto e insaporire.

Infine, aggiungete un uovo e coprite per circa 3 minuti, finché non si rapprende a vostro piacimento (io ho prima conservato la zuppa che non mangerò oggi in barattoli di vetro in modo che non si mescoli con l'uovo).