Brodo di riso integrale con calamari, carciofi, vongole e gamberi.

Soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperone e il pomodoro.

Una volta soffritto, aggiungere un po' di brandy. Lasciare ridurre l'alcol e aggiungere la paprica e lo zafferano. Lasciare che il tutto si amalgami. Una volta ben amalgamato, aggiungere il potone e lasciarlo ammorbidire, aggiungere i carciofi e far saltare il tutto in modo che si insaporisca bene. Aggiungere il brodo di pesce e portare a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, aggiungere il riso integrale e, appena trascorsi 5 minuti, aggiungere i gamberi e le vongole. Lasciare a fuoco medio-basso per un po' e togliere dal fuoco. Servite il nostro riso, metteteci sopra i gamberi e gustate.