Brodo di pollo alla messicana (zuppa)

Preparate un brodo di pollo con le verdure che preferite. Ho elencato alcuni degli ingredienti più comuni (cipolla, porro, aglio, carota, fagiolini...). Cuocete tutto a fuoco medio. Il condimento è importantissimo.

A cottura ultimata, scolare e mettere da parte gli ingredienti. Mettere da parte il pollo e tagliarlo a fili.

Portare il brodo a ebollizione e ridurlo un po'. Aggiungere le restanti verdure tagliate a cubetti, dal più duro al più morbido: patata, zucca, broccoli, zucchina... si può variare a seconda dei gusti o della stagione. Lasciare sul fuoco finché le verdure non saranno cotte.

Durante la cottura, si può aggiungere qualche foglia di coriandolo.

Quando tutti gli ingredienti sono cotti, spegnere il fuoco. La zuppa è pronta per essere consumata.

Non dimenticate di servirlo con avocado a fette, formaggio cremoso e limone.