Pane di grano saraceno e quinoa

Mescolare in una ciotola le due farine e il lievito secco. Formare un pozzetto al centro

Scaldare l'acqua fino a renderla tiepida e aggiungerla alla farina insieme all'olio e da un lato aggiungere il sale.

Mescolare bene tutto nella ciotola senza toglierla. Una volta pronto, lasciarlo riposare per un'ora, ben coperto. Versare il tutto nella teglia (io ho usato la tipica teglia da pan di Spagna o da pagnotta) con carta da forno in modo che non si attacchi e lasciare lì per un'altra ora.

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e dopo due ore di riposo lo mettiamo dentro e lo lasciamo per circa 50 minuti a media altezza. Quando, infilzandolo con uno spiedino, non si macchia, è pronto!

Togliere dal forno e far raffreddare prima di tagliare 😋