Torta di zucca e mandorle.

1️⃣ Mescolare tutti gli ingredienti secchi. - La farina integrale. - Le proteine in polvere. - La curcuma. - Lievito. - Eritritolo. 2️⃣ Cuocere la zucca in abbondante acqua fino a renderla morbida. 3️⃣ Lasciare raffreddare bene la zucca. 🧑‍🍳 Io l'ho cucinata il giorno prima in modo che potesse raffreddarsi bene e scolare tutta l'acqua.

1️⃣ Ritagliare un pezzo di carta da forno per coprire il fondo della teglia. 2️⃣ Spalmare un po' di olio d'oliva con un tovagliolo o un pennello da cucina. 3️⃣ Preriscaldare la padella al 4 di 9 che ha il mio vitro. ⚠️ Io ho usato una padella da 18 cm.

1️⃣ Aggiungere tutti gli ingredienti alla ciotola del frullatore: - La zucca cotta. - Gli ingredienti secchi. - Gli albumi. 2️⃣ Frullare tutto molto bene fino a ottenere una consistenza uniforme senza grumi.

Una volta che tutto è tritato finemente, aggiungere le mandorle affettate e mescolare con un cucchiaio.

1️⃣ Versare tutto il composto nella padella preriscaldata. 2️⃣ Coprire la padella e lasciare cuocere a 4 gradi e con la padella coperta. 3️⃣ Sarà pronto quando perderà il suo colore lucido e quando, pungendolo con uno stuzzicadenti, uscirà completamente asciutto. 🧑‍🍳 Nel mio caso sono stati necessari 20 - 25 minuti circa sempre a 4de9, ma il tempo di cottura può variare.

🧑‍🍳🍰 Risultato finale 🍰🧑‍🍳