Verdure, tofu e gamberi saltati in padella

In una ciotola, tagliare il tofu a dadini, aggiungere un cucchiaio di soia e pepe nero o spezie a piacere. Lasciare che assorba i sapori, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, tagliare la cipolla, la carota e la zucchina. Mettere un cucchiaio di olio in una padella e far saltare le verdure per qualche minuto. Sbucciare i gamberi e aggiungerli alle verdure saltate.

Una volta soffritto, aggiungere il tofu con i fagioli di soia alla padella e terminare la cottura per circa 2 minuti. (Se vi piace il tofu più croccante, potete prepararlo separatamente e poi aggiungerlo alla preparazione).