Pizza veloce con base di cavolfiore

Tritare il cavolfiore crudo in un robot da cucina (deve essere tritato molto finemente). Versare in una ciotola e cuocere in microonde per 5 minuti alla massima potenza.

Versare il cavolfiore in un panno o in un tovagliolo di stoffa, avvolgerlo, strizzarlo e farlo scolare fino a quando non sarà uscita tutta l'acqua. Una volta che il cavolfiore è stato scolato (sembra un impasto), rimetterlo nella ciotola, aggiungere l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale e l'origano (o le spezie che preferite). Mescolare fino a quando non sarà ben integrato.

Mentre preriscaldate il forno a 180°C, con il calore alto e basso, mettete un foglio di carta da forno sulla vostra teglia, aggiungete qualche goccia di EVOO e spalmatelo bene con un tovagliolo su tutta la superficie. Versarvi sopra il composto e modellare la base con una spatola.

Cuocete in forno per circa 5 minuti o finché non vedete che si è rappresa ed è dorata. Tiratela fuori e aggiungete gli ingredienti che preferite. Io ho aggiunto pomodoro schiacciato, strisce di pollo al forno con spezie (da Mercadona), un'altra manciata di formaggio grattugiato, mozzarella e pomodorini. Rimettete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e la pasta non sarà abbrustolita.

Se non vi piace il cavolfiore, potete provare a preparare la base con broccoli o altre verdure che vi piacciono di più. Sarà sicuramente delizioso anche in questo caso.