🌱 Pancake vegani con uova strapazzate e verdure arrosto

Per questi pancake vegani abbiamo semplicemente bisogno di farina integrale (nel mio caso) e acqua. La consistenza deve essere liquida. - Aggiungete la farina alla ciotola, mescolate con un po' di sale e aggiungete l'acqua a poco a poco. - Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, versare un filo di AOVE💛 e aggiungere un po' di impasto. - Fare dei movimenti circolari con la padella in modo che si distribuisca bene su tutta la padella e lasciare cuocere. - Con l'aiuto di una spatola, girarli e cuocere l'altro lato. Quando sono pronte, toglierle in un piatto.

Per ottenere uova strapazzate succose, è necessario sbattere le uova senza generare troppa schiuma. - Una volta sbattute, salare e pepare e aggiungere del formaggio grattugiato. Mescolare. - In una padella calda a fuoco medio-alto, aggiungere un po' di EVOO💛 e aggiungere il composto. È importante che l'uovo non copra tutta la padella perché altrimenti non sarà così succoso. - Appena aggiunto l'uovo, togliere la padella dal fuoco e mescolare delicatamente il composto con una spatola in modo che si rapprenda con il calore residuo. (Di seguito vi lascio il mio instagram dove vi spiego il procedimento in una IGTV che sarà molto più visiva). - In meno di un minuto la tiriamo fuori e la mettiamo sopra i pancake.

🔚 Per finire mettiamo un po' di escalivada (avete la ricetta nel mio profilo) o dei peperoni arrostiti sopra. Ora non vi resta che gustarvi questa succulenta delizia 😋 👇🏼 Ecco il mio instagram, così potete vedere l'IGTV ed è molto più facile da realizzare ☺️ @nathancl77 🥰 Buon appetito!