Risotto ai falsi broccoli con gamberi

Prima di tutto, tritiamo i broccoli con un tritatutto o, se volete, potete usare una grattugia tradizionale. Scaldare un wok a fuoco medio e aggiungere un po' di olio di sesamo. Aggiungere la carota e la cipolla tagliata finemente. Far rosolare e aggiungere i gamberetti. Quando sono cotti, aggiungere il curry giallo, mescolare due volte e aggiungere i broccoli tritati. Mescolare due volte e aggiungere il latte di cocco. Lasciare che diventi cremoso e togliere. Servire e decorare con la rucola.