Pane di grano saraceno

Mescolare la farina di grano saraceno e di riso e il sale in una ciotola, aggiungere l'acqua e sbattere.

Quando l'impasto è omogeneo, versare una bustina di lievito di birra in un bicchierino con un dito di acqua tiepida e mescolare bene.

Aggiungere il lievito alla ciotola con il resto degli ingredienti e continuare a sbattere.

Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e continuare a sbattere. A questo punto si può aggiungere, se lo si desidera, un cucchiaino di gomma di guar per dare una consistenza più soffice.

Quando l'impasto è perfettamente amalgamato, versarlo in una ciotola da forno e lasciarlo riposare finché non lievita (non distrarsi o uscirà dai lati).

Nel frattempo, preriscaldare il forno per 10 minuti a 200 gradi su e giù. Mettete il pane e lasciatelo nella teglia centrale per 20 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere un foglio di alluminio sopra il pane per evitare che si bruci e cuocere per altri 20 minuti.

Lasciare riposare il pane fuori dallo stampo fino a quando non si brucia e si gusta!!!!.