Stufato di pasta e pesce alla malagueña

Immergere le vongole in acqua salata (in questo modo si apriranno e potranno essere risciacquate dalla sabbia eventualmente presente).

Sgusciare i gamberi e il pesce e utilizzare gli avanzi per fare un fumetto.

Per il fumetto, soffriggere tutte le conchiglie in una pentola con olio d'oliva in modo che rilascino i loro succhi. Quindi coprire con acqua e cuocere per almeno 15 minuti.

In un'altra pentola, soffriggere l'aglio con le verdure tagliate finemente. Al termine del soffritto, aggiungere le patate sbucciate e tagliate grossolanamente. Aggiungere le spezie, tranne lo zafferano. Soffriggere per qualche minuto.

Quindi, aggiungere il fumetto alla pentola con l'aiuto di un colino. Aggiungete lo zafferano e fate cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno quasi pronte.

Aggiungere quindi gli spaghetti, le vongole e il pesce. Cuocere fino a quando gli spaghetti sono cotti.

Quando gli spaghetti sono pronti, spegnere il fuoco, aggiustare di sale e aggiungere i gamberi sgusciati per terminare la cottura con il calore residuo.