Gnocchi alla sorrentina

Tritare l'aglio e farlo rosolare con l'olio. Aggiungere il pomodoro schiacciato e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere le foglie di basilico fresco e cuocere fino a quando il pomodoro si riduce.

D'altra parte, cuocete gli gnocchi in acqua bollente con abbondante sale. Io li ho cotti in lotti perché dicono che si attaccano tra loro. Quando salgono in superficie, sono pronti e si possono togliere.

Mescolare gli gnocchi con la salsa di pomodoro.

In una pirofila, mettere l'olio d'oliva e metà degli gnocchi. Sopra mettete metà della mozzarella tagliata a pezzetti e metà del parmigiano grattugiato. Mettere il resto degli gnocchi e rimettere il resto della mozzarella e del parmigiano e gratinare in forno.