Insalata con mele e formaggio cabrales

Aggiungete prima la lattuga e procedete a snocciolare i datteri (se necessario) e a tritarli. Nel mio caso ho utilizzato datteri disidratati. Non esagerate con le quantità di questo prodotto, perché contiene molto zucchero e ne bastano pochi per addolcire l'intero piatto.

Aggiungere poi una fetta di formaggio cabrales per ogni piatto, in quantità sufficiente perché si tratta di un formaggio molto forte.

Aggiungere le noci

Infine, poco prima di servire, sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti in modo che siano il più possibile fresche e non si ossidino.

Aggiungere l'EVOO e il sale se necessario, anche se, essendo il formaggio molto salato, non sarà necessario. Mescolare bene.