Cavolfiore gratinato

Tiriamo fuori il cavolfiore congelato, lo misuriamo per il numero di persone che vogliamo e lo scongeliamo. Di solito lo tiro fuori la sera prima.

Una volta scongelato, cuocetelo. Io lo faccio in una pentola veloce, circa 7 minuti, in modo che non diventi troppo morbido.

Una volta terminato, metterlo nel piatto dove lo faremo grigliare.

In una padella, aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva e soffriggere il porro tagliato a cubetti. A metà cottura, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini.

Una volta che il soffritto è ben cotto, aggiungere 4 cucchiai di farina integrale e mescolare per farla cuocere un po' in modo che perda il suo sapore grezzo. Aggiungere quindi il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Infine, aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.

Versare la besciamella sul cavolfiore e aggiungere la mozzarella a fette.

Mettere in forno a 180 gradi, con calore sopra e sotto, per mezz'ora.

Per finire, una volta fuori, ho aggiunto un po' di formaggio stagionato grattugiato per dare un po' più di sapore.