ZUCCA RIPIENA DI VERDURE E TONNO

Preriscaldare il forno a 190°. Lavare la zucca, asciugarla con carta da cucina, tagliarla a metà nel senso della lunghezza, togliere i semi con un cucchiaio e attraversarla con un coltello in modo che si cuocia bene all'interno.

Spennellare la zucca con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Disporre quindi la zucca, con la buccia rivolta verso l'alto, su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare la zucca per circa 45 minuti a 190° o finché non si vede che è cotta.

Nel frattempo, pelare il pomodoro, la cipolla, la zucchina e la carota e lavare i peperoni verdi.

Successivamente, tritare tutte le verdure molto finemente in modo che si cuociano bene nella salsa.

Mettere l'olio in una padella e, quando è caldo, aggiungere la cipolla e poi il pomodoro. Quando sono cotti, metterli da parte.

Nella stessa padella, cuocio la carota, il peperone verde e la zucchina. Poiché la cottura di questi alimenti è irregolare, aggiungo gli ingredienti in quest'ordine con qualche minuto di margine, in modo che quando aggiungo il successivo, il precedente sia già ben cotto e che finiscano tutti nello stesso momento e senza bruciarsi.

Quando la zucca è cotta, togliere la polpa con un cucchiaio, lasciando un piccolo margine in modo che la buccia della zucca non si rompa quando viene farcita.

Mescolare le verdure fritte con la zucca e il tonno.

Riempite la zucca con il composto precedente, metteteci sopra un po' di formaggio grattugiato e mettetela in forno a gratinare per circa 10 minuti o finché il formaggio non sarà gratinato a vostro piacimento.

Ora potete servire questo delizioso piatto e godervelo!