Uova strapazzate alle patate e alle zucchine

Sbucciare e tagliare le patate a quadratini. Mettere l'olio in una padella e aggiungere la patata tagliata a cubetti quando è caldo. Il calore deve essere medio, in modo che la patata si cuocia e non si bruci.

Mentre la patata cuoce, sbucciare e tagliare la zucchina a quadratini (la quantità di patata deve essere uguale a quella della zucchina, quindi se la patata è troppo grande, aggiungere più zucchina e viceversa). Quando la patata comincia ad ammorbidirsi, aggiungete la zucchina. Condite con sale e pepe (nel mio caso sale e pepe).

Quando le verdure sono morbide e dorate, aggiungere le uova e mescolare. Io aggiungo un po' di origano perché mi piace il sapore che dà. E buon appetito.