Pollo Tikka Masala con riso basmati e patate al forno.

Mettere l'olio d'oliva in una casseruola con le patate e la cipolla e soffriggere a fuoco medio.

Mentre la cipolla e le patate friggono, tagliamo il pollo a cubetti grandi e lo condiamo con tutte le spezie, il limone e lo yogurt.

Una volta che la cipolla e le patate sono soffritte, aggiungere il pollo e cuocere per qualche minuto fino a doratura.

Aggiungete quindi il latte di cocco, il garam masala e il pepe in polvere e lasciate sobbollire il curry per 15-20 minuti.

Nel frattempo, cuocere il riso basmati secondo le istruzioni riportate sulla confezione. A sua volta, mettere le patate e i peperoni precedentemente tagliati e conditi con sale, aglio e prezzemolo in forno a 200 gradi riscaldando su e giù per circa 15 minuti (gli ultimi 5 minuti mettere il forno in modalità gratin per far dorare le patate).

Una volta pronto, serviamo il riso come base per tutto il piatto e al centro mettiamo il pollo con abbondante salsa e su un lato le patate con il peperone. Infine, aggiungiamo qualche rametto di coriandolo e il gioco è fatto!