Frittata quasi senza olio.

In una vaporiera, mettere la patata tagliata a quadratini.

Nella padella dove si cuocerà la frittata, aggiungere un filo d'olio e cuocere la cipolla a fuoco lento.

Sbattere le uova. La proporzione rispetto alla patata è la stessa di una normale frittata.

Quando la patata è morbida e si può rompere con una forchetta, aggiungerla alla padella dove abbiamo messo in camicia la cipolla e salare a piacere.

Aggiungete la patata e la cipolla alla ciotola in cui avete sbattuto le uova. Legare il tutto con una forchetta.

Nella padella antiaderente, a fuoco medio-basso, aggiungere un piccolo cucchiaio di caffè e cuocere la frittata con pazienza.