Banana bread 🍌🍞 versione vegana senza zucchero raffinato.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Schiacciare 3 banane, i datteri, la bevanda di soia e l'olio in un bicchiere.

In una ciotola capiente, mettere la pastella precedente e aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne le noci e sbattere con una frusta.

Aggiungere le noci tritate e mescolare. Imburrare uno stampo delle dimensioni di una tortiera e ungerlo. Versare l'impasto e decorare con l'altra banana rimasta al centro. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Allo scadere del tempo, bucherellare con uno stuzzicadenti per vedere se è cotta all'interno. Se non è cotta, lasciatela in forno ancora per un po', altrimenti tiratela fuori. Togliere dallo stampo e lasciare raffreddare prima di tagliare.