Nidi di patate con gnocco di zucchine

Ingredienti: - Zucchina - Aglio - Patate - Uova - Semi di lino macinati - Formaggio grattugiato - Basilico - Pomodoro fritto - Sale - Pepe - Olio d'oliva . 👉 Preparazione : . - Tritare l'aglio e farlo rosolare in un po' d'olio. Grattugiare la zucchina e aggiungerla all'aglio. Salare e pepare e cuocere a fuoco vivo fino a quando l'acqua viene rilasciata. Togliere e scolare in uno scolapasta per eliminare il più possibile l'acqua. - Mettere la zucchina in una ciotola e aggiungere l'uovo, i semi di lino macinati, il formaggio grattugiato e il basilico. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Prendiamo delle porzioni e facciamo delle piccole palline. Mettere da parte. - Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta. Condire con sale e pepe e mescolare. Prendere delle porzioni, fare delle palline e appiattire il centro per dare la forma di un nido. - Mettere i nidi su carta da forno sulla teglia del forno, versare un cucchiaio di pomodoro fritto nel nido e mettere le polpette di zucchine sopra. Aggiungere un po' di mozzarella grattugiata e infornare per mezz'ora.