Cipolla rossa sottaceto.

*Non prestare attenzione ai grammi. Solo le unità. Mettiamo l'acqua a bollire in una pentola, mentre tagliamo le cipolle viola a julienne, una volta che le abbiamo e l'acqua bolle le mettiamo dentro e le lasciamo bollire per 5 minuti, le scoliamo e le lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Mettete le cipolle in un recipiente adatto, aggiungete il succo dei limoni e mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe in grani, chiodi di garofano e alloro o le spezie che preferite. Lasciate macerare per un paio d'ore e sono pronte da mangiare. Se vi piacciono più piccanti, togliete i limoni e aggiungete altro aceto.

Potete metterli in barattoli sottovuoto e conservarli a lungo. Altrimenti, di solito durano circa 3/4 settimane in frigorifero.