Salmone, crema di formaggio e involtini di tortilla

Preparare una sottile frittata francese di 3 uova, utilizzando una grande padella antiaderente con un po' d'olio. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con l'aneto, le noci, i cetriolini tritati e aggiungere una macinata di pepe a piacere.

Stendere un pezzo di pellicola trasparente e posizionarvi sopra la tortilla. Spalmare la crema di formaggio, lasciando un dito di larghezza dal bordo. Disporre le fette di salmone allungate.

Arrotolare con l'aiuto della pellicola trasparente. Più è stretto, meglio si taglia e si serve. Avvolgerlo con la stessa pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per qualche ora.

Tagliare il rotolo in porzioni con un coltello affilato. Inserire uno stuzzicadenti in ogni involtino (facoltativo) e servire su un piatto da portata. Guarnite ogni involtino con qualche foglia di aneto, un po' di scorza di limone e un filo d'olio d'oliva.