Zuppa di zucchine e porri

1️⃣ Tagliare il gambo verde e le radici dei porri, eliminare lo strato più esterno e tagliare a fette sottili. Tagliare anche le patate in quarti e poi a fette. 2️⃣En una pentola con coperchio, aggiungere un po' d'olio e di sale e aggiungere i porri. Lasciare cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. 3️⃣Añade aggiungere la patata alla pentola, mescolare bene con i porri e cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Aggiungerle alla pentola e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. 4️⃣Sube portare la fiamma al massimo e aggiungere un po' di sale e acqua. Una volta raggiunta l'ebollizione, cuocere il tutto a pentola coperta e a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. 5️⃣ Ora è il momento di ridurre in purea la crema e di condire con sale e pepe. Potete aggiungere una spruzzata di EVOO a crudo. Nel mio caso, sbuccio solo la patata, mentre le altre verdure le aggiungo con la buccia.